Schiaccia all'olio

Piatto ricco, mi ci ficco!!!!!!!!


La schiacciata all'olio, o focaccia, è uno degli stuzzichini più sfiziosi del mondo. E' deliziosa calda o fredda, da sola o farcita. 


Impastate g. 500 di farina per pane con ml. 200 di acqua, ml. 100 latte fresco intero in cui avrete sciolto 35/40 grammi di lievito di birra fresco, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale. Formate una palla e lasciate lievitare un'oretta. Mettete poi l'impasto su un foglio di carta forno in una teglia e aggiungete olio extravergine di oliva. Stendete con le mani, schiacciando più volte e cercando contemporaneamente di allargare fino alla forma desiderata. Rovesciate poi l'impasto in modo che la parte unta venga un superficie. Mettete qualche chicco di sale grosso in superficie e ponete a lievitare per una mezz'oretta (o un po' di più se la temperatura ambiente non è molto calda). In forno ventilato cuocete per una ventina di minuti a 190-200°C. 


La schiacciata si conserva per due giorni.